在當今的數位化市場中，無論是電商物流還是即時外送，都扮演著關鍵的角色。然而，雖然這兩者都涉及所謂的“最後一哩路”配送，它們在運作模式、時效性以及成本結構上有著顯著的區別。對於餐飲業者來說，了解這些差異至關重要，因為它能幫助他們選擇合適的物流合作夥伴，應對當前市場的挑戰。
電商物流 vs. 即時外送：不僅僅是速度的問題
電商物流的核心在於大量遠距運輸，注重的是如何最大化運輸效能和降低成本。知名電商如 Amazon、京東等都專注於建立自己的物流中心，以達成隔日或當日送達目標。這樣的配送速度，對於大部分購物者而言已經非常便捷。
然而，即時外送的需求更為苛刻。餐飲外送，特別是熱騰騰的餐點，必須在30至60分鐘內送達。這不是一個「同日送達」或「隔日配送」的問題，而是極端短時間內達到最高時效的挑戰。消費者期望在點餐後的短時間內就能收到餐點，這對於任何物流模式來說，都是一個巨大的挑戰。
為何電商物流無法滿足即時外送需求？
雖然電商公司在其物流系統上投入大量資源，建設龐大的運輸網絡和倉儲中心，這種模式對大規模、遠程的配送任務非常有效，但這些基礎設施與即時外送的需求格格不入。電商物流注重的是遠程運輸及高效的轉運過程，它們通常處理的是高容量、較低頻率的訂單。這意味著電商物流在「即時」方面的需求上，反而顯得笨重而不靈活。
即便電商平台擁有龐大的物流設施，這些設施通常離消費者過於遙遠，無法應對即時外送的極限需求。這也是為什麼很多電商雖然在物流上有強大的實力，但仍無法跨足即時配送市場的根本原因。
即時外送需要的是小範圍內的高度靈活性——越靠近顧客越好。許多餐廳依賴本地車隊，來確保餐點能在規定的時間內送達。這對人員和車輛調度的要求極高，每個城市、甚至每個區域都需要有足夠的外送人員待命，來隨時應對波動的訂單量。
建置全台外送網絡：電商企業難以承擔的成本
目前沒有任何電商公司能夠自建一支覆蓋全台的自有車隊來應對即時外送需求。這需要在每個城市部署足夠數量的車輛與人員，並確保他們的隨時可用性。這意味著一個龐大的固定成本，包括人員薪資、車輛維護、保險、以及人員流動性管理等等。更大的問題是，外送訂單的波動性極大，不像電商物流那樣穩定和可預測。因此，任何試圖自建即時外送網絡的公司，面臨的將是難以預測的高額成本與風險。
餐飲外送的專業需求：靈活性與成本效益
與電商物流不同，即時外送必須在小範圍內以最快的速度進行，這樣才能滿足消費者對餐點新鮮度的要求。電商物流的巨大倉儲與遠程運輸模式，在即時外送中是行不通的。事實上，對於餐飲業者來說，專業的外送平台能提供更具靈活性和成本效益的解決方案。這些平台不僅能快速應對訂單波動，還能幫助業者減少建立自有外送車隊的風險。
餐飲業者該如何應對這一挑戰？
電商物流與即時外送雖然都致力於提升最後一哩路的效率，但由於其運營模式和時效要求的不同，兩者在市場中擁有各自無法替代的角色。對於餐飲業者來說，理解這一點尤為重要，即時外送的需求日益增加，而依賴傳統電商物流並非解決之道。
對於餐飲業者來說，選擇合適的即時外送合作夥伴將是關鍵。了解外送平台的優勢與電商物流的局限，能幫助業者在降低成本的同時提升運營效率。透過選擇擁有本地化即時配送能力的外送平台，餐飲業者可以有效滿足顧客對於時效和品質的需求，並避免落入龐大物流成本的陷阱。
總結來說，電商物流雖然在長距離運輸方面表現出色，但在即時外送這一領域，它們的系統並不適用。餐飲業者應該著重選擇專門針對即時外送設計的靈活平台，以確保能在外送市場中獲得競爭優勢。
