外送市場的走向，並不只由平台與政策決定。
在上集中，我們整理了 2025 年後外送市場已經發生的結構性變化。
當成長不再平均分配，外送經營的關鍵，也隨之轉移。
進入 2026 年，真正拉開差距的，不再只是「有沒有做外送」，而是 如何配置資源、管理履約，以及保留營運彈性。
以下，我們將聚焦餐飲與零售業者在 2026 年可以主動準備的幾個方向，說明哪些選擇，會逐步影響外送的穩定度與長期競爭力。
5. 即時零售續衝：外送平台更像「城市型供應鏈」
外送早已不只送餐，即時零售的擴張，讓消費者在同一時間點有更多替代選項。
2026 你會看到：
2026 的準備方向：
6. 自動化/機器人/自駕：從公關題，變成真 KPI
平台端大量導入 AI，也讓手動處理、多平台切換的成本逐步被放大。DoorDash 已公開談 2026 將加大技術投資、並提到自動化/自主配送等方向（市場也因此擔心成本上升）。
2026 你會看到：
2026 的準備方向：
7. 台灣：競爭焦點回到「服務品質與運力治理」，而不是併購
併購被擋後，市場更難用「買下對手」解題，只能拚履約、價格策略、餐廳工具與運力網路。在台灣，競爭不再只是誰單多，而是誰在尖峰時段仍能穩定履約。
2026 你會看到：
2026 的準備方向：
8. 「第一方資料」變重要：平台流量不再可靠又便宜
當平台費用更複雜、補貼更少，店家會更想掌握自己的會員、回購、CRM；但同時平台會用工具/廣告把你留在系統內（變現），當平台競爭加劇、費用上升，能否留住熟客，會是拉開差距的關鍵。
2026 你會看到：
2026 的準備方向：
2026 年，比的是誰準備得更早
2026 年的外送市場，不會回到競爭少、成本低、自然成長的年代。
但這也代表一件事：
只要準備得夠早，就能比別人多一點彈性。
我們長期陪伴餐飲與零售商家，處理跨平台外送與運力調度的實際問題，深知真正的挑戰，往往不在接單，而在「如何穩定完成每一單」。
新的一年，提前理解趨勢、調整結構、保留選擇空間，才能讓外送成為支撐成長的工具，而不是經營的壓力來源。
